咕嚕肉的名稱有兩個傳說。第一個是由於這道菜以甜酸汁烹調，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，因而得名。第二個傳說是指這道菜歷史悠久，故稱為「古老肉」，後轉化成「咕嚕肉」。現在咕嚕的烹調方法已伸延至雞球、蝦球、斑塊，甚至素肉。。。我就始終鍾情於最傳統的咕嚕豬肉！
(source: wikipedia)
中國人煮食智慧博大精深，食材的配搭亦有其道理。蒸扇貝+蒜蓉粉絲可另其提味兼肉汁一滴不浪費；聖子則屬肉厚而較硬，+豉汁可更易另其入味。陳皮絲+鮑魚仔亦為另一最佳拍檔；缺少了陳皮香的鮑魚仔，就如吃沒有點浙醋的大閘蟹一樣，始終若有所失。是日的鮑魚新鮮，陳皮又夠香，good !
蒜蓉開邊游水蝦也不錯吃。海蝦雖細小，反而易吸盡肉汁精華，伴白飯佳品 !!!
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