銅鑼灣有兩大車仔麵店值得大家朝拜 -「榮記」與「新記」，這集先談位於糖街的「榮記」。
經常聽到朋友及雜誌說「榮記」的服務態度很寸。若有真本事的話，寸又有甚麼問題？事實上「榮記」是一間做得很成功及有口皆碑的車仔麵店，好吃得門口經常人山人海在排隊；雖然年年脹價，食客粉絲們還是甘心命抵地等位。
以下是去「榮記」吃麵前的一些溫馨提示：
1. 排隊等位，繁忙時間閒閒地排 15 分鐘
2. 例必搭檯，不能有異議
3. 企枱大佬樣貌頗兇神惡煞，點餸請不要猶豫，否則會被怒啤
4. 食客要練習在非常窄的空間內吃麵，難度分達 9.9
是日下午茶時段路過糖街兼車仔麵癮起，見難得不用排隊，加上禁不住雞翼尖的誘惑呼喚，唯有再次乖乖入內朝拜。
小雜麵 ($27) - 有豬紅、豬皮、牛肚、牛丸、魚旦、通菜、油麵
一見到碗麵，本少爺已經立即想過對面 CEO 唱周杰倫的「黑色幽默」，皆因湯底是黑黑濃濃的牛腩滷水汁！豬皮吸盡腩汁，牛肚用柱侯花椒八角炆得腍，連通菜都有超濃滷水香，全部都好吃。重點是把湯喝後也不會太口渴，湯的甜味應該不是來自味精吧，是否來自羅漢果或牛骨?!
雞翼尖 ($17)
這個真的要頒個「魅力非凡大獎」給它，每次來到本少爺必可一人獨吞一碟！滷水非常入味，翼尖質感滑溜，只要放在嘴裡，骨頭與肉就會自動分開，完全不需用力。再咬咬軟骨，帶有嚼勁的關節位也「咕」聲吞入肚，真的是食到唔停得口。說真，這裡的翼尖比「新記」更出色。(「新記」的太乾太鹹了 )
服務一般不要緊，味道好兼有實力，寸得起就行了！
「榮記粉麵」
地址 : 銅鑼灣糖街27號A地 下
電話 : 28082877
Twins 最近有首新歌「3650」慶祝 10 週年，龍少爺也來個「200」來慶祝第 200 篇文。
( 放心，我是不會上載自己踩單車張 chok 相的 )
無心插柳地來到第 200 篇。寫博，最大的難度不是寫文字，而是找題材。前兩天在家整理了一些早期的文章，發現本博早期的風格比較天馬行空，純借美食入手來舒發個人生活的所見所聞；現在則較着重介紹食肆及對菜式的評論，似飲食推介多一點。不知大家較喜歡哪樣？龍少爺本人較喜歡的是前者，但事實卻是後者較受歡迎。。。真係要唱一句阿 Lam 嘅「誰能明白我」喇！
當「靈感」變「零感」時，有何方法找題材？最好就是隨處蕩蕩，看看「高登」及Youtube。是日中午蕩到了朗豪坊的 13/F，感覺它是嘈吵鬧市中的一片綠州，應可找找新靈感。
「Amici」位置的前身是一所泰菜餐館，現在則變了意大利餐廳，內裡裝修非常摩登骨子。
「西蘭花忌廉湯」
將西蘭花磨成溶，滲入忌廉裡，令整個湯啖啖都充滿西蘭花，味道合格。若忌廉再多點，令湯的質感再厚身一點，效果會更理想。
「脆柏爾瑪火箭菜沙律」
這沙律極之爽口，單拌以清香橄欖油，已經十分好吃。火箭菜感覺很新鮮 (雖本身我不太喜愛它的苦澀)；柏爾瑪火腿炸後口感似煙肉卻沒有煙肉般肥膩；配起巴馬遜芝士的鹹香，三角關係融洽得離奇。簡簡單單就一餐。
這裡環境很舒適，餐飲更是無限添飲，本少可以在下午時份邊坐邊寫博，不錯。整個午餐只收 $58，在這市道裡算是划算到不能！
本博將會在未來數月有些新發展，遲點再向大家公佈啦！
「Amici」
地址 : 旺角亞皆老街8號朗豪坊13樓5號舖
電話 : 2148 1009
是晚與兩位靚女晚膳，選址高級豪宅 Hermitage 旁的德國餐廳「Berliner German Bar and Restaurant」。
一直很想試奥海城三期的一些食肆很久了，有些乾看店名就挺吸引 (例如這間)，加上附近全是上等人 (樓值唔值唔係重點，起碼人地買得起！)，食物質素也不會差到那裡。果然，這食肆沒有令本少爺失望。
一坐下先叫飲品。餐牌上有大量德國啤酒選擇，喜歡「啤一啤」的朋友應該會很心花怒放。
是晚不太想喝啤酒，反而挑了德國白酒 - Resiling Kabinett Rheinhessen Germany。近排本少爺頗有酒運，估不到德國的白酒相當不錯，有很香的果味，帶點點甜 (因是 Resiling) 又不會太 dry，非常易入口。
Sausage Platter ($179)
先上的這個「德國香腸拼盤」，不論是賣相和味道本少爺均給予相當高的評價！香腸即叫即燒，上桌時產生一種難以言傳的香氣 (簡稱香噴噴)。
六款香腸 有柏林肉腸、雞肉腸、香草豬肉腸等，燕瘦環肥，有鹹有香，六款都燒得好吃。龍少爺絕對相信「整香腸技術」是德國的國粹，每款腸的表皮都好似用完 SK II 神仙水咁緊緻，內裡又肉汁豐腴，香草調味亦足，完全不需點任何醬汁已非常夠味。德國人，快啲伸請「香腸」做你哋嘅文化遺產啦！
不得不提放在煎 pan 底的酸菜絲；雖然它只是配角，卻是缺它不可。酸菜絕對可以中和吃肉腸的肥膩感。
Roasted Pork Knuckle ($169)
再上的「秘製德國鹹豬手」，做法應該相當複雜。能將如此大隻的豬手弄得皮脆肉嫩，鹹味均勻，應該要相當高的廚技。
亮點是豬皮本身，真的烤得非常香脆，相信連平時不吃豬皮的人都無法抗拒。切開豬皮「咔嚓」一聲，豬手肉味道鹹香，肉質還要是帶半筋半肉那種，一脆一腍的配搭，真的是好吃得要直樹拇指！
本想另點一些沙律或蔬菜類，可惜全個餐牌 99% 的都是肉類或炸物，連沙律都要是「炸芝士沙律」，還是吃回我們的肉類吧。
總結，整間餐廳裝修舒適，氣氛好，食物味道佳，侍應服務亦不錯，值得推薦。另外提醒大家，這裡的菜式份量都頗大份，點菜時記得不要眼闊肚窄！
「Berliner German Bar and Restaurant」
地址 : 大角咀海庭道18號奧海城三期地下G18號舖
電話 : 2148 5388
開博寫文數月以來，最近終於獲得一間新開的乳酪店「Fru:yo Factory」邀請，試吃它們的出品 - 大象乳酪 (先謝! )
此店在銅鑼灣及將軍澳均有分店。銅鑼灣店在中央圖書館旁，位置不算好找。 看舖外的陳設，已有陣很懷舊的美國風。
這裡除了供應「Fru:yo 乳酪雪糕」之外，亦有「Fru:yo Smoothies 乳酪雪糕沙冰」兩款選擇，大小則分 Cute (小象)、Fit (中象)、Chubby (大象) 及 Family (象家福) 四種。這次獲邀試的是Chubby ($38)。
是日乳酪有三款口味 - 原味，朱古力及綠茶，本少爺雙拼了頭兩款。Toppings 方面，親切的店員推介了自創的「胚芽玄米」，再加上本少爺喜愛的奇異果粒，一於咁話！
Chubby size 份量頗大杯，整體味道不俗。先談乳酪，「原味」是本少喜歡的味道，微酸帶滑溜，難本上沒有甚麼甜味，配上 toppings 味道剛剛好。朱古力味則略為重手了點，濃味淹蓋了乳酸味。至於店員推介的「胚芽玄米」，是將胚芽粒跟玄米粒打碎弄成，誠意十足，味道像磨碎了的「好立克糖」，奇趣/脆無比，好吃有創意，讚！
炎炎夏日絕對是食乳酪的好時機。能坐低小竭一下，嚐杯冰涼乳酪，吃後人也精神煥發兼叉足電。
現在香港的乳酪店多得如雨後春荀，有時飲食潮流是曇花一現；希望這充滿誠意的乳酪店可以愈做愈大，愈做愈好。大象，加油！
「Fru:yo Factory」
地址 : 銅鑼灣高士威道24號灣景樓2號地舖
電話 : 2808 0410
外國的月亮不一定份外圓，餐廳亦不一定高貴就份外好吃。上星期與兩位飲食爛腳尊誠到火炭的「津津食家」，品嚐一頓大牌檔風味的麻甩菜。
看見那用厚膠布自製的室內冷氣空間，土炮得來又不失小智慧。
金牌乳鴿 ($48)
這裡最出名的名物，非叫不可啦！放棄用膠手套，豪邁奔放地用手撕開來吃，真的是新鮮熱辣，原汁原味。一撕開層皮，已有很多肉汁流出來，皮脆肉嫩，充滿嚼勁；難怪好吃得令如此多人專登入來食乳鴿。
脆皮炸豆腐 ($38)
這菜脆漿與火候俱佳，炸得香脆，豆腐亦夠滑，不會嚡如中女塊面。只是同上的一碟西檸醬汁有點奇怪，味道完全不夾，建議簡單地灑點椒鹽同吃就夠了。
南乳燒雞翼 ($55)
雞翼一向可塑性高，煮法五花八門。這道將雞翼用南乳腌後撲粉生炸，罪惡感一流，卻又惹味得好很下酒。
椒鹽白飯魚 ($65)
這個是友人推介，其實質感不是很像吃白飯魚，反而有點似吃「卡樂b」。。。總之愈食愈過癮。溫馨提示，這道菜是可以雙併椒鹽鮮魷或雞軟骨之類，隨你喜歡。
津津煎蠔烙 ($60)
這個我就不推薦了。蠔仔下得不夠足，只是一舊炸粉，亦沒有蛋香，無甚質感做得不是太好。不過朋友們說送酒又覺得 OK，就是這樣。
豉油皇炒麵 ($38)
漏夜趕科場，臨尾壓軸來個豉油皇炒麵飽飽肚，分量之慷慨足夠四人分享！味道是像在粥舖吃早餐炒麵的那種質感，混上辣椒醬同吃，同桌的都一致讚好！
這頓膽固醇兼熱氣超標的大牌檔美味，吃完熱氣得要立即飲「清熱酷」。這裡還有其他美食如雞粥、泥鯭粥、豉椒炒鵝腸、炸大腸、豉椒炒蜆、香辣牛筋腩、辣酒煮花螺、沙拉骨，還有伙記們推介的秘製吉列豬扒配特製wasabi醬，通通都想試。一於下次再約更大班的飲食爛腳來大叫特叫，再戰膽固醇！
「津津食家」
地址 : 火炭山尾街東熟食市場
電話 : 2691 2660
自從甚麼四大唱片公司事件之後，「Neway」 已經無得唱環球歌手的歌曲；每次去到，揀歌的首頁唔係 Hotcha， 就係袁靚靚個老公，想死。
還記得 90 年代是「卡啦OK」的戰國時代，「Big Echo」、「加州紅」、「大聯盟」、「Neway」....百花齊放， 唱 K 有大把選擇。幸好，最近 K 界新開了「Red MR」，K 迷有多一個選擇之餘，又有最新環球歌手及大量寶麗金 (即環球前身) 的舊歌，讚！本少爺上週就與一班老餅 friends 去了「Red MR」大唱特唱寶麗金90年代的歌曲，簡直是回憶大盛放！這集一於來個「寶麗金」問答大賽，睇下各位識答幾多條！ ( 敬請自律，不可用 wikipedia 或 google search 答案！ )
問題：
1. 請問「美少女戰士」這首經典宅男殺手歌曲是由那三位「寶麗金小花」主唱？
A. 周慧敏/湯寶如/黎瑞恩
B. 湯寶如/周慧敏/王馨平
C. 黎瑞恩/劉小慧/王馨平
D. 周慧敏/劉小慧/黎瑞恩
E. 王馨平/湯寶如/劉小慧
2. 李克勤 1992 年的大熱歌曲「紅日」，至今仍是勵志歌曲的經典。請問「紅日」的填詞人是誰？
A. 林振強
B. 向雪懷
C. Wyman
D. 李克勤
E. 林夕
3. 當年「寶麗金 」與「萬寶路」合作推出多首「Marlboro Red Hot Hits」。請問以下那首不是「Marlboro Red Hot Hits」的歌曲？
A. 熱力節拍 wo bom ba
B. 鼓舞飛揚
C. 非常夏日
D. 全世界歌唱
E. 火舞艷陽
4. 黎瑞恩出道的第一首歌是哪首？
A. 一人有一個夢想
B. 雨季不再來
C. 發誓
D. 自動消失Lonely Days
E. 陽光路上
5. 以下那位歌手/人士沒有簽過「寶麗金 」?
A. 陳奕
B. 陳琪
C. 陳展鵬
D. 周影
E. 唐韋琪
6. 歌神張學友在1992年的大碟「真情流露」成為香港歷史上銷量最高的專輯，在1993年推出的國語唱片「吻別」更創下台灣歷上最高的銷量。請問當年「吻別」這首歌的MV女主角是誰？
A. 羅美薇
B. 陳淑蘭
C. 吳倩蓮
D. 鮑起靜
E. 周海媚
7. 「長腿姐姐」王馨平曾主唱過以下哪首兒歌？
A. 生命有價
B. 長腿叔叔
C. 烏卒卒
D. 開心玩音樂
E. 叉燒包與漢堡包
8. 「金句王」黎明的名曲「Oh ! 夜」是收錄在黎天王的哪張唱片？
A. 親近你（1991年）
B. 是愛是緣（1991年）
C. 我的感覺（1991年）
D. 但願不只是朋友（1992年）
E. I Love You ok?（1992年）
9. 「視帝」鄭嘉穎曾在 90 年代出過數張唱片，成名作有「飛出戀愛街」，「飛出戀愛街 」同「飛出戀愛街」。請問他在初出道時曾被唱片公司稱為甚麼？
A. 桌球小子
B. 乒乓小子
C. 碌齡小子
D. 棒球小子
E. 籃球小子
10. 關淑怡與李克勤在寶麗金時代曾經合唱過不少名曲，以下哪首不是他們的合唱歌？
A. 愛一次便夠
B. 劃星
C. 一切是創造
D. 依然相愛
E. 只想你會意
「Red MR」的晚餐是加 $50 有一款定食；是日的是「照燒雞扒定食」，出奇地很不錯吃！起碼比起甚麼任食 buffet 來得細緻。
答案分析：
答對 0 條：你係位 00 後，或者你根本就係「吳唱 K」
答對 1-4 條：你應該係位 80 或 90 後
答對 5-9 條：你應該有三張，認左佢啦
答中哂：恭喜哂，快 d 去買六合彩啦！！！
「Red MR」
地址 : 銅鑼灣告士打道311號皇室堡8樓
電話 : 3125 3125
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答案：
1B / 2D / 3E / 4C / 5B / 6E / 7A / 8B / 9D / 10A
話說本部落格早前介紹了日式任食火鍋「Mou Mou Club」(請參閱舊文「2011-07-23 貓貓級的 90 分鐘 」)，惹來一些好友的意見，說「牛陣」的牛肉火鍋更勝一籌云云。本着求証精神，本少爺一於上周試戰「牛陣」，試試它的料子。
感覺上「牛陣」都是走中低價路線的任食 shabu shabu。是日本少爺點的是豆乳湯鍋配任點牛肉、豚肉 (最平那種) 的套餐，承惠人均 $138 ，任吃 90 分鐘。若想吃得高貴一點？你可選每人 $318 的牛肉餐。對本少爺而言，相信兩者的肉味不會差別太大，但對荷包的分別就會很大！當然先試 $138 的啦。
先呷一口湯，算甜，但不太覺是「豆乳」, 這比「Mou Mou Club」略遜。牛肉雖是要最便宜的，卻肉質帶深鮮紅色，沒有暗啞的情況；加上帶點脂肪，切得薄薄，用筷子輕輕一灼，口感不嚡，合格有餘，牛癡應大可感到滿足。豚肉也算不錯吃，脂肪入口帶油香又不太膩，入口還帶點點彈性。
另外任吃的配料也算不少，逾百款選擇齊全；有南瓜、翠玉瓜、金菇、冬菇、雞脾菇、靈芝菇、芋頭、蕃茄等。另外一些肉食的配料有芝士腸、蟹柳、獅子狗之類，也沒什麼好談。。。唯一可讚的是一款白身魚柳 (雖明顯是雪藏魚柳)，但灼過之後入口嫩滑，算是較特別的選擇。
最後可一讚的是此店有 Hargendaz 雪糕供應，是日有朱古力、士多啤梨、熱情果等四款味道，這一點就連不少酒店的自助餐也做不到，雪糕迷應該能滿足非常啦。
「牛陣」的食物質素算是不過不失，若不是要求太高，集中火力主攻肉類，$138 一定能令你飽肚而回。若論選環境雅緻，本少爺還是覺得「Mou Mou Club」略勝一籌。但相信去得這類食店的食客，都是求飽而已 ?!
「牛陣」
地址 : 銅鑼灣軒尼詩道489號銅鑼灣廣場第一期3樓301-303舖
電話 : 2572 0988
