2011-07-20 18件雞的啟示

近排熊貓大紅，連老麥都合作大搞 crossover。最震撼莫過於推出「18件麥樂雞」配蒜蓉辣椒醬、芝麻醬 (最好味)、芥茉醬及芝士醬的套餐。一人獨享，快感度 100% !

(第二張圖不是我吃的，純粹助慶)

大家又知唔知 chicken nuggets 是用雞的那部分做的？其實我也不知道；只是最近看了 Jamie Oliver 的節目「Jamie Oliver Food Revolution」，他向一班小朋友做了一個實驗，嚐試改變他們不再吃 chicken nuggets。

Jamie 在小朋友面前用雞骨，加入大量嘔心的雞皮及雞下欄，攪爛後分成件再油炸，製成品就是 chicken nuggets !!! 原來材料全是一堆垃圾。實驗的重點是 - 事後再問小朋友，「你們以後還會敢吃 chicken nuggets 嗎 ?」答案是 - YES。

啟示：明明知道是不好，或是沒有好結果，但我們偏偏還是要選擇。二個字 - 犯賤。

伸延閱讀 (Jamie Oliver Food Revolution) :

http://www.youtube.com/watch?v=S9B7im8aQjo

2011-07-19「北 ‧ 漏 ‧ 杜 ‧ 拉」

上週在 IFC 商場看了「無國界醫生 40周年圖片展」，展示了該組織過去在世界各地的各樣人道救援工作，非常有意義，圖片亦彌足珍貴，值得本少爺向「無國界醫生 」來個 salute !

當中最令港人有共鳴的照片相信是「越南船民」，這可算是大家的集體回憶吧。

本少爺記得在80年代港英政府取消「第一收容港」政策之類，經常會在收音機聽到一段政府向越南船民播放的越南話宣傳廣播，長約一分鐘，開頭讀音是 :「北漏杜拉，木剪塞眛，夜團印越喃。。。」小時候，夜媽媽聽到呢段廣播，感覺是超恐佈 !! 驚嚇程度與睇「警訊」併圖或「繩之於法」的死者案件重演不相伯仲 ! 而家諗番起都有點標冷汗及尿急。

「越式扎肉多士」

這碟怪物是本少爺路過街邊茶餐廳的隨口叫， local 風味兼創意度爆燈。多士卷內有酸蘿蔔及扎肉，可算是越式 x 港式 crossover，焗得熱哄哄，味道也不算太怪。

或許應建議杜文澤先生用朗讀「3D肉蒲團後感」的手法再演繹呢段廣播一次，可以減低童年陰影的程度。。。

伸延閱讀 (政府越南話廣播全文) :

北漏杜拉，木剪塞眛，夜團印越喃，打奪執行大含禁，盜奶夜獸，臃團印越喃，堅執入緊行禁，戈騰房臃耐地癱而忍地建嗲，捨被蓋瀨忍耐入境非法，拿忍耐入境非法，河瀉禁果捉卡能鬧，嗲奪地定固，大碌竹霸，話可寫被監禁，叻樣艾瀨埋越南

2011-07-18 獅子山下的日菜

羅記腔：「仁山，種油歡起；欄麵，翼常有累。。。」

「獅子山下」乃香港電台由1974年開始製作的處境劇集，反映當時草根階層的掙扎歷程，如何面對種種生活挫折，例如一隻鹹蛋一家人食、一家八口住二百呎公屋之類，見證了香港的歷史。

是日光臨中環的日菜餐廳「吉壽」，完全令本少爺有「獅子山下」一家八口住公屋的感覺，因為環境及坐位是超級的擠迫 !!! 坐位與通道是非常的窄，完全100%可以夾到隔離枱的食物。若果有火警的話，死定了，坐內邊的食客是無可能走到的。。。希望這點餐廳能有所改善！

說回食物，是日由本少爺做東，好友發辦。「吉壽」主要做晚間放題 (為何香港人如此喜歡日式放題 ?!?!)，午市則有定食，也有散點。

「特上刺身定食」

我們全部人一致的選擇。刺身有海膽、三文魚厚切、甜蝦 (頗大隻)、帶子、吞拿魚、赤貝、象拔螃及不知名的肥美白魚，都算新鮮又夠凍，可能是流量快的關係，刺身都能保持新鮮度，喜歡吃刺身的朋友這個是不錯之選。定食另包前菜、沙律、麵豉湯、烏東、甜品汽水之類。

「海膽刺身」

海膽好吃得吃上癮，再來安歌一板。海膽味道很甜，配以脆紫菜包來吃，不點醬油更能顯出鮮味。

另外散點了「魚生沙律」及「吉列廣島蠔」，這些倒是一般貨色。

是日最大發現是「The Loop」這座大廈有很多特色食肆，中環吃飯又多了一批選擇了。

「吉壽日本料理」
地址 : 中環威靈頓街33號The Loop 7樓
電話 : 3586 3773

2011-07-17 醉打台灣麻雀之輕輕一拉。。。

久旱甘露沒有游乾水。是晚三娘教子，來了一場台灣麻雀大戰，由「中環黄宗澤」應戰「薄扶林楊丞琳」，「Miss Non-拉」及「金像影后」。在高手林立，隊了一紅酒一白酒之下，結果竟然是由「中環黄宗澤」勝出，哈哈！

是日領略了打台牌的真樂趣：

1. 「拉牌」簡直是一項偉大的發明。本少爺本來處於劣勢，霸氣全失；但後來自模混一式，一家拉三家，下鋪又自模對對糊，輕輕一拉，霸氣即刻回歸，王袓藍變林峰！

2. 不要小看「下欄貼士」。暗槓先袋 $30，追人牌又位位袋 $10 ，仲要 double 追 double 袋，乜嘢雜花雜草之類又隨時收幾十。收這些下欄分分鐘收一百幾十，好過食舖細牌先得個十零二蚊！

3. 「叮」牌前要想清楚 (「叮」牌即是已叫糊，叮後隨摸隨打等食糊，不可轉牌，若食出可加番)，因為「叮」牌很邪，試過幾次一「叮」即出衝，簡直是「殘酷一叮」。

打牌最苦惱的就是找場地；雀會貴，屋企又未必方便。是日多得「楊丞琳」的推介，找到了某公司的員工俱樂部，位處中環，方便到極。此俱樂部室內裝修簡約有型，更有餐廳自家製小菜，誠意滿分。只要點菜滿 $600 就可以有高貴 VIP 房並任打 24 小時，真的是一個好戰場選擇！

「節瓜鹹蛋肉片湯」

好下火，沒味精，絕對是住家的味道。

「蝦球粉絲煲」

這菜是這裡的名物，果然真的很驚喜！蝦球不知是雪藏或是新鮮貨，但是真的很爽口彈牙，完全沒有雪藏味。粉絲吸盡醬汁精華，比蝦球更搶手！

「啫啫通菜煲」

用蝦醬生啫，香氣四溢；可惜略為鹹了點，若用全菜梗相信效果更理想。

「帶子海皇煲」

帶子大隻，份外有睇頭。這個是雪藏貨，但惹味的醬汁已戰勝了雪藏味，好吃。

「炸子雞」

可點喼汁或椒鹽同吃，悉隨尊便。但本少爺覺得不點任何配料已很夠味，雞又不算太肥，炸得皮脆肉嫩，剛剛好。

「迷你B仔涼粉」

分了四碗上，份量卻已很驚人！若是四碗合體的話，size 絕對與B仔涼粉有得揮！各種生果切成小粒方便我們邊打牌邊吃，光是這份細心就讓人感動。

謝謝「楊丞琳」的地方好推薦，一於下月再戰 !!!

2011-07-16 男人的浪漫系列 (三) - 焗嘢篇

男人的浪漫除了「豆腐火腩飯」、「叉雞飯多蔥油」、「咖喱牛腩飯」、「營多撈麵」同「落雨唔帶傘」之外，當然仲有「焗飯」。在炎炎夏日，吃一個焗飯，熱辣辣又身水身汗，簡直又是另一個浪漫故事。

以下是近期的八個故事，可比美「靚八模」，另附精警吃後感一句。

1. 焗粟米石班飯 - 魚肉可以一塊塊輕易挾起

2. 焗肉醬意粉 - 肉醬不可以一粒粒輕易挾起

3. 白汁三文魚焗天使麵 - 難吃得學謝霆鋒話齋：「我都唔知點繼續落去。。。」

4. 焗豬扒飯 - 開胃程度會嚇呆自己

5. 鮮茄魚柳焗飯 - 表面熱情如火，內裡冷若潘霜霜

6. 焗鹹牛利意粉 - 味道誘人得猶如剛拆開薯片時的香氣

7. 龍蝦汁海鮮焗墨魚汁飯 - 膩得想呷口82年普洱

8. 焗火腿雞絲意粉 - 吃時散發淡淡雞絲意粉味，可說是神來之筆

「真浪漫」系列在此暫告一段落。請留意續集放映日期。

2011-07-15 男人的浪漫系列 (二) - 譚仔篇

細心翻查 iPhone 相簿，發覺有一食肆本少在過去一個月內重覆光顧了四次，就是「譚仔米線」。之前曾介紹過這裡的「土匪雞翼」，惹來不少朋友間的回響 (請參閱舊文「2011-04-17 姓譚的雞翼」)；原來自己吃這裡的米線也吃出癮來！

作為「高登」的 CD-rom，最近看到網民熱烈討論「究竟譚仔米線是否有落「一滴香」?! 」傳聞在大陸，「一滴香」是很多米線鋪常用的食品添加劑；只需下一滴，清水就能變上湯。但這種神奇食品添加劑是通過化工合成，長期食用會危害人體健康云云。有些網民甚至懷疑「譚仔」的湯底加有罂粟殼，令人吃上癮，真誇張！

傳聞歸傳聞，本少爺也不會深究；倒是覺得這裡清湯湯底算清甜，不太覺有味精，吃後沒有口渴。另外酸辣湯底也是開胃之選，大辣湯底則未夠膽嚐試。

米線底會細心地附上一些腐皮、芽菜和韮菜，餸料另加。手打魚蛋、豬潤、竹笙、酸菜，炸醬、雞肉、墨丸等通通試過，食味皆不賴。加上這裡的價錢大眾化，快靚正又不失霸氣，的確是「男人浪漫」的經典好地方。

下一集「真浪漫」系列會介紹「焗嘢」。各位粉絲，尤其「法律界藍莓」，記得要多多支持噢！

2011-07-14 男人的浪漫系列 (一) - 牛腩篇

本少爺近月東征西討，到處吃東西，有時吃到散件的美食，卻不足以成文。多謝好同事「法律界藍苺」來電支持，原來舊文「男人的浪漫」最得「法律界藍苺」小姐歡心！(請參閱舊文「 2011-01-12 男人的浪漫 」) 本少爺決定將散件整理，集合成數集「真浪漫」系列，與各位分享。首集的浪漫主角是本少的心頭好，也是本少另一好同事「金像影后鮑姐」的心頭好 - 牛腩。

牛腩一號 - 大利清湯腩

「大利」之前已介紹過，它始終是本少爺的至愛。爽腩併坑腩，材料靚，吃出原味就夠；牛骨湯亦熬製得鮮美，沒有喧賓奪主，好吃得來感覺更健康。

「大利清湯腩」
地址 : 灣仔活道5號地下
電話 : 2892 1990


牛腩二號 - 旺角榮園

自小在何文田上學，這後巷大排檔真是從小吃到大。再次光臨，環境沒有升呢，水準卻依舊，雙丸與五香牛筋腩河都是又平又經典好吃。環境麻甩加搭枱，無問題。

「榮園麵家」
地址 : 旺角奶路臣街6a號地下


牛腩三號 - 潮興

「潮興」出名手打魚旦、魚麵等，坑腩本少爺倒是覺得比魚旦更出色。每次吃都帶是半筋半肉。有別一般茶餐廳，它的牛腩每次都煙韌好吃，水準穩定，大家不妨試試雙拼 ! (坑腩要加錢的)

「潮興魚旦粉」
地址 : 銅鑼灣謝斐道481號下
電話 : 2833 1001


牛腩四號 - 新君豪

這個在奧運站後面的茶餐廳，位於砵蘭街，果然是「重口味」之選，因為又嚡又多味精，吃完後是超口渴，可以不理。

「新君豪魚蛋粉麵餐廳」
地址 : 旺角砵蘭街204號地下
電話 : 2626 9098


牛腩五號 - 大婆牛肉麵

吃開的是灣仔分店。其實也不算是牛腩，其實是牛展部位。那帶麻的湯頭與香腍的牛展的確頗令人回味。最近試了奧海城的分店，水準卻是差一大截 !! 湯光有顏色，淡而無味；牛展牛筋亦炆得不夠腍，失望！看來「大婆」要認真看一看各分店的QC了。

「大婆牛肉麵」正店
地址 : 灣仔灣仔道188號廣生行大廈C-D座地下
電話 : 3151 7078



請密切留意下一集「男人真浪漫」系列！

2011-07-13 羊咩大災難

玩 feel，向來是食店重要的一環。是日與 M 小姐及 C 老闆飯局，選址 K11 的「帕莎」。此店主打新疆菜，本少爺早已久聞大名，今次終於有機會來個「新疆全羊宴」。

入門口見到裝修本少爺就已經很喜愛了！裝修佈置充滿中東神秘感，門前有個別緻的洗手盤供客人洗手，別樹一格；聽說這習俗會帶來好運。有昏暗環境下，襯上中東音樂，就像整個人淘醉在中東海灣。。。

新疆三寶 - 孜然粉、辣椒粉、味鹽

「烤羊肉 / 青椒串燒」

光是賣相已夠賞心悦目了！串燒放在熱的大鐵板上，烤得剛好，點上新疆三寶，好吃。若羊肉再羶一點就更合意。

「酥皮特選」(免費）

全是炸物。有菠菜角、雞肉薄荷雪茄及羊肉酥，全都好很下酒。

「手抓羊肉」

漸漸感受到羊咩的騷味了！手抓羊可點醋汁或羊肉湯汁，本少喜歡點醋汁多一點；羊肉帶皮及肥膏，點酸的醋汁食味剛剛好。

「香酥羊排骨」

這款羊是巨，好，吃 !!! 羊排用孜然粉醃過再焗，是本少爺喜歡的煮法，入口肉味濃郁，又香又騷，感覺非常東北，真的超好吃。可惜分量太少了！

吃到半路中途音樂突然響起，原來這裡有肚皮舞表演，全場氣氛即時熱爆，正！

「麻辣羊扒」

羊仔扒與麻辣料頭埋身肉搏，略嫌肉質乾了少許，但嗜辣的 M 小姐則吃得「直樹拇指」。

「羊肉火燒餅」

有點像「清真牛肉餅」，換上羊肉，同樣是煎得熱辣辣並充滿肉汁，當然要吃到一滴汁都不漏才算大滿足。

「金瓜豆沙餅配石榴雪糕」

石榴雪糕味道清香，不會太甜，好吃。豆沙餅用小籃裝上，兩件開四份，餅皮夠煙韌，若表面少點油就更完美了。

總括來說「帕莎」味道好，環境好，氣氛好，價錢亦合理。整頓全羊宴連新疆啤、三支白酒 (一支有 coupon 免費)，VIP咭有85折，埋單 $1,240。絕對值得再次光臨！

「帕莎 Al Pasha」
地址 : 尖沙咀河內道18號K11購物藝術館401舖
電話 : 3122 4444