2012-04-06 潮遊台北 (二) 潮人酒店 - 意舍

說真，鄙人去旅行及住酒店的次數也不少，但這次要介紹的酒店 -「意舍」，就的確讓人很有亮眼的感覺。

2012-04-05 潮遊台北 (一) 貓空茶園吃早餐

很久沒有寫遊記。承接前文 (2012-04-02 住家飯分享 - 台灣之味)，早前怱怱到了台北三天，即管在此分享一下不一樣的體驗。今天就要帶大家坐「貓空纜車」，到山上吃早餐。

2012-04-04 如果我是陳豪 - 品味咖啡班

究竟會揀「廖碧兒」，「陳茵薇」定「姣佘」呢？

先謝謝有關方面的邀請，朕上週出席了由網絡羣組「街旁」(Jiepang.com) 與 Pacific Coffee 合辦的「品味咖啡班」，與一眾 bloggers 齊齊體驗 Coffee Pairing。

「Wine Pairing with Food」就聽得多，「Coffee Pairing with Dessert」好像還是頭一趟聽。兩位 Pacific Coffee 的專業品啡師就分享了不少箇中技巧。

第一個環節是玩估氣味遊戲。每枱先獲分派一支香油，香油均是咖啡豆上某種的香氣，要純靠我們的嗅覺分辨出來。有些組別的香油也蠻易估，例如「雲呢拿味」、「薯仔味」、「木味」等，但朕的那款就很難估啦，竟是一支「泥土」味的香油。。。

用不同的咖啡去配襯各類甜品，重點是「smell and taste will go together」，融混成一體的質感去享受，所以香氣及味道的 mix and match 是很重要的。

接著是 Coffee Pairing 的環節。品啡師介紹了三款由淺入深的 coffee tasting。既然陳豪是「品味咖啡」的表表者，不如就用他來做比喻啦！

第一回配對：陳豪 x  (多年前的) 廖碧兒

即是哥斯逹黎加豆 (Costa Rica) x 檸檬撻 (Lemon Tart)。

Costa Rica 本身較淡口，帶有獨特的草木清香及少許楓糖味的餘韻，配檸檬撻的微酸果醬同吃，很有青澀純情的初戀感覺。不知「皆大歡喜」時的廖碧兒是不是陳生的初戀呢？！

第二回配對：陳豪 x 陳茵薇

即蘇門答臘豆 (Sumatra) x 意大利芝士杯 (Tiramisu)。

Sumatra 本身質感及酸度均適中，口味沉實，混上略加入了濃縮咖啡的典雅 Tiramisu，尤如天造地設，口感幼滑之餘味道亦配得水乳交融，甜與苦兩者互相很合拍。

第三回配對： (天與地食人的) 陳豪 x  姣佘

即埃塞俄比亞豆 (Ethiopian Mocha) 配藍苺芝士蛋糕 (Blueberry  Cheesecake)，非常重口味之選。

Ethiopian Mocha 味道層次相當複雜，聲稱有皮革、樹木、泥土味及雜莓果香，一喝下去是相當的「苦」；配姣甜惹膩的藍苺醬，重口味的果粒正好制衡了超濃咖啡的甘苦。

總結三 pair，龍少爺說，最喜歡的是陳茵薇！

最後要再次謝謝有關主辦單位，是次朕認識了不少 blogger 新朋友。下次約飯局又走唔甩啦！

「Pacific Coffee Company」

地址 : 中環皇后大道中99號中環中心1樓4號舖

電話 : 2169 0711

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2012-04-03 再戰 Gold by Harlan Goldstein

2011 年其中一句學到的做人哲理就是：「人生本來有很多事情都是徒勞無功的。」

話說朕的表妹最近 high school 畢業，考上了美國某著名的 Business School。上星期她的母親 (即朕的姨媽) 約了她到中環 LKF Tower 的「Gold by Harlan Goldstein」食 lunch 慶祝，朕在附近返工，就即管不客氣地順道黐黐餐。

朕上年也曾吃過這裡的 semi-buffet lunch (相關舊文 2011-04-23 Gold by Harlan Goldstein )，評價相當高，是日午餐收 $268 / head +10%。Mr. Harlan 依舊十分友善，滿場飛地與食客閒聊；當他知道朕是 blogger 後，還大方邀請下次到他剛新開的 Steak House 試試菜呢。

「Bread Basket」

先來的麵包籃依舊是 Focaccia、Baguette 及 Grissini，精彩的是那酸中帶甜的番石榴蓉，塗麵包吃是很有開胃的感覺。

「A Selection of Gold's Creative Appetizers and Salads from the Buffet」

整頓午餐的亮點。任吃的海鮮、沙律、小吃，全堆滿吧枱，令所有食客都心花怒放。朕當中精選了以下兩項：

「Parma Ham and Melon」

24 個月貨色，稍欠油光卻是鹹香十足 (在晩巿散點是相當之貴啊)；加上侍應不停密密添補火腿，很抵讚。

另一項推薦的就是海鮮類，翡翠螺與凍蝦都是新鮮味甜，肉質鮮爽，必吃。

其他的頭盤美食，光是每樣吃一點，肚皮就已飽足了一半啦：

到了令人期待的主菜項目：

「Lobster Spaghetti, Napoli Tomatoes, Roasted Garlic, Basil and Extra Virgin Olive Oli (additional charge $188)」

瘋狂推介！上次吃過已是一試難忘，這次龍蝦肉依舊肉質彈牙，肉鮮味甜；手造的意粉混上大量拿坡里番茄及龍蝦汁，美味程度是朕吃過芸芸意粉中「我最喜愛」的三甲之一，絕無誇張。

「"3" Mustard Crusted Slow-cooked Salmon, Creamy Leek and Sun-dried Tomatoes」

無得傾，同樣是 must try item。經低溫慢煮的三文魚嫩得入口即溶，上次來時是配椰菜花咖喱泡沫及天婦羅甜洋蔥，這次則配上輕芥末及大蔥忌廉，與三文魚一濃一嫩的 crossover，味道是有芥末的微辣、魚肉的鮮美及大蔥的香口，三種層次融和的滋味絕對是別的地方不易吃到的。

「Strozzapreti Pasta, Pork Sausage, French Tomatoes and Parmigianiao Cream」

表妹的選擇，的確很是 teenage 的口味。這個朕沒有試吃，表妹倒是吃得很津津有味。

在吃飯傾談之際，姨媽突然說了一番話：「雖然人生有很多事情，做咗都係徒勞無功；但做人千萬唔好怕蝕底，因為機會只會永遠留給努力做好準備的人。」

一向鬼妺仔的表妹不知是否明白這句話的意思，像是半明非懂；本人聽到後卻是呆了一呆。的確，有些人生閱歷的朋友相信會同意這句說話。

「Gold by Harlan Goldstein」的甜品同樣精彩：

「Soft Italian Yogurt, Chocolate Sauce」

「Praline Lemon Chocolate Cake, Bailey's Gelato」

「Apple Crumble, Vanilla Gelato」

當中最得朕歡心的是第一款意大利乳酪。傳統的酸乳酪加上朱古力脆米，並配以精緻的賣相，在食味與視覺上均令人耳目一新。

最後的「Graffeo's Famous Coffee」，味道豐郁香濃，就算是再飽也不要錯過。

徒勞無功的事情，你我也做過。學柯震東話齋：「人生就是一場不停的戰鬥」，這句說話就是本人親身的經歷。表哥在此祝 Jessica 表妺在美國的學業順順利利，無懼困難地迎接每項新挑戰。

「Gold By Harlan Goldstein」

地址 : 中環蘭桂坊雲咸街33號LKF Tower 2樓 

電話 : 2869 9986

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2012-04-02 住家飯分享 - 台灣之味

在多倫多的姨丈姨媽近日來了香港玩，記憶中他們都有好幾年沒有回來。早前一眾家人陪他們到台北玩了三天，順道嚐了不少當地美食 (雖然他們對吃鴨血糕、串燒雞屁股、滷鴨頭等還是嘖嘖稱奇。。。)。

上週四咱們在家自家製了頓住家飯宴請姨丈姨媽，並用了一些在台北帶回港的食材入饌，令整頓住家飯甚有台灣風味。

照慣例，先來開支法國紅酒打響頭炮。

「白灼赤米海蝦」

赤米是在香港水域常見的海蝦，在街市約賣 $30-$40 / 斤，size 比基圍蝦大，吃時搣蝦殼也不會太累。將赤米用薑蔥水白灼不到兩分鐘，轉色撈起，生熟度剛好。肉身爽口，味道鮮美，輕點頭抽食味更佳。

「九層塔炆雞」

九層塔即是 Basil，又叫羅勒或金不換，在台灣的「三杯料理」(如三杯雞) 上是經常用得上。這次我們用了新鮮雞，加入大量新鮮九層塔來炆煮提香；味道沒有台式三杯雞般濃烈，反而多添一份清香，味道同樣很好下飯。

「櫻花蝦炒飯」

櫻花蝦這種小蝦干產自台灣東港，最著名的台式料理就是「櫻花蝦炒飯」，自己做也是超簡單的。

先將櫻花蝦放入熱鍋冷油炒至酥脆撈起備用。在鍋中放入洋蔥爆香，倒入白飯炒至飯粒分明，再放熟蝦仁 (可隨意)、雞蛋、蔥花、鹽等快速炒勻，最後加入酥脆的櫻花蝦略炒即成。味道比一般的炒飯多了一份鹹鮮，是很容易就吃得出分別，非常不錯！

「清蒸海斑」

這魚忘記了名字是叫 x x 斑啦，不過魚很新鮮，肉質鮮美帶嫩，時間蒸得合時，甜豉油也夠靚，好吃。

「台南乾麵」

這個真的要推薦一下。這款在台北超巿買的撈麵，就如一般即食麵般煮法，熟後撈起，乾撈附上的醬汁及灑上味粉即成 (芽菜是自家另下的)。

味道是台式甜醬油膏的味道，完全沒有味精感，麵質亦很爽口，比一般即食撈麵 (營多 ?! ) 好吃百倍。

其他小菜隨影：

潮遊台北，始終要買點吃的手信回來；它們全都是近年的 best hit items 啊：

「微熱山丘鳳梨酥」(資料可參閲舊文 2011-11-09 微熱山丘鳯梨酥 )

「豬肉紙 (這次不是江記華隆的)」(舊文 2011-12-14 0.02 超薄 )

其他台北當地的滋味，過幾日再與大家分享！

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