南洋菜餚包括馬來西亞及新加坡一帶，一向深得香港人喜愛！😍 今集「龍 Pink 開餐」有我哋同你一齊在香港品嚐貼地價錢正宗南洋菜！🎊
2025年8月17日星期日
2025年7月12日星期六
2025年4月12日星期六
【食肆轉型故事】由新加坡海南雞飯・到胡椒豬肚雞湯
飲食業營運艱難，不少食肆也要諗計轉型或餸菜內容求生，帶給食客新鮮感，又要保持出品質素，這個我個人是很佩服。加上現在經濟環境動盪，不單止是食肆揸 fit人，一般顧客也未必有好心情或者預算去吃好的。
2025年1月27日星期一
2022年8月18日星期四
2021年10月16日星期六
寫意吃盡東南亞：泰式香茅燒雞 / 新加坡串燒沙嗲 / 蝦湯喇沙
講緊5、6、7年前，大家都話東涌是「餐廳沙漠」，巿內比較見得人的餐廳，除了酒店，真係所餘無幾，唔係「大食代」Food Court 就係「爭鮮」、「意粉屋」、「包點先生」之類。。。
2021年8月22日星期日
2020年6月28日星期日
2020年5月17日星期日
2020年1月22日星期三
2019年1月10日星期四
大菠大籮新加坡：星洲肉骨茶 vs 魚頭湯米粉
唔提唔知。。。新加坡此熱帶地方都有出產菠蘿架 XDD 坡菜查實融匯了馬來西亞、中國、印度等飲食文化，
2018年11月20日星期二
2018年4月3日星期二
2016年10月20日星期四
2016年10月3日星期一
2016-10-04 澳門：十二道風味 - 秋季蟹菜
秋風起，蟹腳肥，中秋之後就是吃蟹的好季節。上星期我們就到了「澳門百老匯」的美食街一趟，品嚐 9月-10月主打十二道的秋季蟹菜式，一於蟹盡佢！(唔係玩魚蝦蟹 XDDD)
2016年3月2日星期三
2015年8月12日星期三
2015年8月3日星期一
2014年5月27日星期二
2014-05-27 Glasshouse
我一向覺得煮食是一項學問，由材料的選擇到醬汁的配搭，都足以見到廚師的設計精髓。
上星期約了好友二人到 IFC 吃飯，挑了在四樓平台的餐廳「Glasshouse」，同行女伴已經吃過此餐廳，我自己就未來過，即管抱着開懷的態度來品嚐一下，結果它令我最印象深刻的，就是醬汁的配搭！
餐廳設計開揚，開放式廚房，也就如它的名字一樣，用了「玻璃屋」的設計，有點像巴黎藝術館門前的金字塔，自然光透入，晚上有維港景色，我們吃飯當日就全院滿座。
飲品我們各有各選擇，「Red Sunrise」$58 及「Heat Wave Summer」$58 都是沒有酒精的飲品，前者用了新鮮彊絲、檸檬汁加士多啤梨汁，後者則是橘子汁加橙汁，兩者都加了綠色的「Butterfly Tea Topping」。
「Butterfly Tea Topping」 原來是用泰國植物「Butterfly Pea」泡成的，帶有青草味，侍應説它的食療功效可有助改善血液循環，今次又學到嘢了！
而我自己就點了杯意大利紅酒$98
小吃方面我們先點了「Cheese Bread with black truffle butter」及「Lime Tempura smelt fish with spicy kimchi mayonnaise」$58
炸魚比較特別，青檸柳葉魚原來是來自土耳其，可以整條放入口吃，非常酥脆乾身。口在路邊，再向侍應查詢一下，原來廚師是用了低溫的方法去酥炸才有此效果。伴上的醬汁，竟然是韓國泡菜沙律醬，在沙律醬中加入碎泡菜，令味道多一分鹹辣，這個惹味，$58 也很合理。
「Crab cakes with edamame beans and organic corn with yuzu mayo」$98
吃過了韓國風情，現在就到了日本風情。蟹肉餅混入有機玉米、枝豆，配搭日本柚子沙律醬。基本上全件餅有九成以上都是蟹肉，很易切開，混入的少許粟米及枝豆就起了增強口感的作用。蟹肉有預期的鮮味，點上日本柚子醬就令它帶來酸甜，吃下去不會那麼油膩，整體配搭不錯。
「Thai style paper roll with beet root, avocados, smoked salmon, tiger prawn with Italian white vinegar」$108
2014年4月27日星期日
2014-04-28 星馬菜 - 灣仔 Asian Twist
早已聽聞與「Toastbox」同集團的星洲過江龍「Asian Twist」落戶 IFC，卻未有機會品嚐。
最近此店在灣仔開了新鋪，還有是很久沒有見過茜利妹了，特別相約她一同吃飯聚聚舊。
「Asian Twist」主打吃星馬菜，廚師幕後班底都是來自星馬，很多食材也是由當地空運到港，這點我是非常欣賞，有正宗的廚師及食材才能做出最正宗的味道吧？！打開餐牌，發覺小菜的價錢比我想像中便宜。
先要說說這杯水，我們喝下去的時候發覺有一股很香的味道，原來這裏的清水是用班蘭葉煮過的，有心思！光是喝水就可先感受一下星洲的情懷。
「沙拉油條 (墨魚滑釀油條)」$42，阿茜的選擇，作為前菜：
它是將一條切段的油炸鬼釀入墨魚膠，炸至脆卜卜後再灑上沙拉汁。吃下去咔嚓一聲，油條脆墨魚彈，有兩種層次口感，它也沒有炸得油淋淋，沙拉汁也比想像中輕盈，整體不會太 heavy。溫提，一定要趁熱吃！
「咖啡排骨」$88
相對來說這個就得不到小弟的寵幸。。。我覺得咖啡味太濃，若能將甜度提高，相信味道會更易入口及立體化。
「辣椒螃蟹 + 炸饅頭」(蟹時價，饅頭$5 / 件)
這裡的招牌菜，除了辣椒外，還可以選擇黑胡椒或白胡椒螃蟹。如此一碟二至三人份，大概賣三百多元。
説真，這隻螃蟹的蟹膏是多得非常誇張！膏不會太過死硬，蟹肉也非常厚。
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